俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑节气刚过，40℃以上极端高温天气有可能经常出现，要当心身体和情绪“中暑”。在这个全年最热的时节里，需保持心平气和，也可以学点煲汤防暑技能，怡然度夏。
一、猴头菇苹果瘦肉汤
猴头菇
材料：
猴头菇30克，陈皮1瓣，苹果1个，猪瘦肉克。
做法：
1、猴头菇以淡盐水浸泡半小时，苹果去皮去芯，切块，瘦肉飞水。
2、上料同放锅内，加适量清水煲1小时，以盐调味即可。
功效：消胀和胃，疏肝行气，养胃生津，增进食欲，尤其适用于脾胃虚弱人群。
二、马蹄雪梨桂花粥
材料：
马蹄克，雪梨1个，桂花2克，大米适量。
做法：
马蹄洗净去皮拍裂、略捣碎，雪梨去皮、去心、切小粒，大米洗净，浸泡30分钟。锅内放入适量清水，煮沸后加上料煲至粥成，最后加入桂花焖泡几分钟即可。
功效：清心润肺，开胃消滞，通利大小二便。适用于夏季烦热，口舌生疮，口干小便短*，尤其适用于湿热体质、阴虚体质或反复口腔溃疡、烟酒较多的人群。
三、冬瓜莲子猪骨汤
食材：
冬瓜、猪骨头、莲子、姜片。
做法：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去煮出的浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净冬瓜表皮，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净莲子，去除莲子芯，也放入炖锅里。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅。
四、节瓜眉豆鸡脚汤
食材：
节瓜、鸡脚、排骨、眉豆、花生米、瑶柱、陈皮、蜜枣、姜片、葱段。
做法：
1.鸡爪斩掉趾甲，然后和剁成小块的排骨一起清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.节瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净眉豆、花生米、瑶柱和陈皮，在一起放入炖锅中，眉豆需要提前浸泡一个小时。
3.往炖锅中加入一块姜片和一颗蜜枣，然后倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅。
五、绿豆莲子排骨汤
食材：
绿豆、莲子、山药、排骨、姜片、葱段
做法：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，水烧开之后，加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.绿豆提前浸泡半个小时，然后和莲子一起清洗干净，再放入炖锅中，接着山药去皮清洗好，也切成小块放入。
3.最后加入加入一块姜片，倒入适量的清水，然后隔水炖煮两个小时，即可出锅。
六、莲藕花生猪骨汤
本人最喜爱的一道汤，味道超美！
食材：
猪骨头、莲藕、花生米、姜片、葱段。做法：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入适量的料酒和姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇掉，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着把花生米也清洗干净，一起放入。
3.最后往炖锅中加入适量的清水，放入一块姜片，然后中小火炖煮三个小时，再加入适量的食盐调味，即可。
