小时候自家田地里种了不少空心菜，每到夏天总有吃不完的空心菜。很喜欢夏天这个季节，家里的蔬菜成熟的时节。每天一日三餐的蔬菜都是自家农田地里采摘。喜欢跟在外婆后面去蔬菜菜里采摘青椒，茄子，空心菜，四季豆等等。可是菜园子地里蚊子特别多，每次去都被咬几个大包。所以去的时候提前做好防蚊虫叮咬措施。
现在城乡一体化，很多田地都已经修了新农村。所以现在自己的田地也少了，种蔬菜的地方也少了。也有好几年家里没有种空心菜了，想吃的时候都是去买一些在家里做。以前家里有的时候一点都不喜欢，几乎不吃爸爸对于这素炒空心菜就是猪草的味道这样的评价。
现在学会了那些曾挑剔的蔬菜，比如香菇，苦瓜以前根本不吃的。现在渐渐习惯吃各种蔬菜，学会了各种蔬菜的营养都要摄入。空心菜一般吃茎和叶，洗干净以后炒着吃。空心菜含有大量的维生素B2，夏天吃了太多的冷性食物，所以说人体容易中毒，我们吃空心菜可以有很好的解毒作用。
准备食材：
空心菜1把蒜适量青椒3个菜籽油适量盐适量
制作步骤：
1.空心菜摘掉叶子，切圈。青椒切圈，蒜切片。
2.锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后加入空心菜翻炒2分钟。
3.接着加入青椒和蒜片继续翻炒。
4.翻炒至熟透之后关火加入少许盐起锅转碗即可。
温馨提示：空心菜可以摘掉叶子炒一份下饭菜，叶子可以用来下面条的时候加入。一菜两吃，注意绿色叶子菜尽量不要隔夜吃。
空心菜价格不贵，空心菜含有大量纤维素，可以预防便秘。空心菜属于凉性食物，如果食物中毒了，可以把空心菜榨汁来喝可以起到缓解中毒的作用。我们夏季可以多吃一些空心菜，可以起到防中暑的作用，因为空心菜有很好的凉血排毒作用。但是脾胃虚寒的人尽量不要吃空心菜。
