导读：小满将至，用“它”做道清热解毒菜，大人预防中暑小孩不长痱子。
再有几天就是小满了，现在的很多人都在城市里面工作上班，没有务农的经验，对于小满这个节气也不怎么了解，它是进入夏天的第二个节气，对于农民们来说，小满的到来意味着雨水越来越多了，农作物在雨水的浇灌下，就会越长越好。
过去人们在小满的时候都会吃苦菜，可是我们身边已经很少能看见苦菜了，更多的是吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒、滋养肝脏的功效，常吃对于中暑发热这样的热症也有一定的预防效果，老人们觉得在小满的时候给孩子吃点苦瓜，接下来的整个夏天孩子都不会再长痱子。下面就教大家用苦瓜做一道味道还不错的苦瓜煎蛋。
五月小满要吃“它”清热解毒效果好，夏天连痱子也不长了。
食材：苦瓜一个，鸡蛋3个，盐6克，白糖2克，胡椒粉2克，蚝油一勺，猪油一勺。
做法
1、苦瓜对半切开，挖出里面的瓤，然后切碎备用，锅中倒入清水烧开，加3克盐，然后把切碎的苦瓜倒进锅中焯水一分钟左右，捞出沥干水分，焯水可以去掉苦瓜部分的苦味，不至于让人无法接受，还可以去除草酸。
2、焯好水的苦瓜里先放一勺猪油，等猪油融化了，再依次放入2克胡椒粉、2克白糖、3克盐、一勺蚝油、3个鸡蛋搅拌均匀。
3、锅烧热，倒入适量食用油，然后把苦瓜鸡蛋液倒入锅中，尽量沿着锅边往下滑，不要直接往锅底倒，这样苦瓜会全部集中在最中间不均匀的，煎至底部凝固，上面也没有很多蛋液的时候，抖动炒锅，翻个面，继续煎至定型就可以了。
煎好的苦瓜鸡蛋饼可以自己随意切成喜欢的样子，容易中暑的成年人可以适当多吃点哦，小满也马上就要到了，赶快做一份给家人尝尝吧。
娟妈妈有话说
1、做苦瓜煎蛋的时候最好炒一下水，既能去掉草酸，还能让苦瓜和鸡蛋的成熟度保持一致。不焯水的话，煎出来的苦瓜口感是生的。
2、煎鸡蛋的时候，蛋液要沿着锅边倒，这样既能让蛋液快速成型，也能让苦瓜丁分布均匀。
3、做苦瓜鸡蛋的时候翻面是比较难的，一不小心就翻破了，大家可以在蛋饼快要成型的时候，扣一个盘子在蛋饼上面，然后一手托着盘子，一手翻锅，把鸡蛋饼扣到盘子上，在从盘子里，慢慢地放入锅中，这样一个完整的苦瓜鸡蛋饼就制作好啦。
今天的美食分享到这里就结束啦，苦瓜是难得的好食材，喜欢的朋友可以试试哦，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿哦，让我们下期再见吧！
