五月以来，南方真的是一秒入夏，五一长假的开始便伴随着热浪来袭，郑州等地更是一下子飙升到40+的温度，让前几天还穿着毛衣的人们猝不及防。
尽管接下来温度将有所下降，但是毕竟时间已是来到了五月，夏天的脚步是无论如何阻止不了的，持续的高温也将近在咫尺。
那么到了夏日，对于每天都喝茶“续命”的爱茶人，应该怎样正确饮茶呢？
夏日饮茶，冷泡还是热饮？
炎热的夏日，大部分人的日常就是呆在空调房里，喝一些冷饮，吃着冰镇西瓜，这个时候如果说冲泡一杯热茶，大部分人可能内心肯定都是拒绝的，所以近些年来的冷泡茶开始成为爱茶人的茶桌新宠。
夏天要不要喝热饮呢？事实上，夏季天气闷热，北方干燥，南方潮湿，这个时候选择喝一杯热茶，让身体微微出汗，对于消暑解渴是最好的选择，还能消食解腻、清心降火。
另外茶叶当中含有丰富的矿物质及微量元素，夏季饮茶不仅能够去热降暑、生津止渴，还能及时补充我们因出汗而导致的体内水分不足、补充因为流汗流失的钾元素；
此外，我们知道茶叶当中的茶多酚具有杀菌消炎的作用，夏季饮茶可以预防肠消化道疾病。
所以，夏季虽然天气炎热，沸水冲泡的热茶看似有些“火上浇油”，其实并不是，适量的喝些热茶对我们的身体还是有益处的。
冷泡茶，感受别样的风味当然，热茶能够带给夏天这样的一种酣畅淋漓的感觉，我们也可以趁着炎热的夏季，去感受不一样口感和风味的茶，那就是前面提到的冷泡茶。
茶叶当中的单宁酸、咖啡碱等内含物质极易溶于热水当中，所以我们通常用沸水冲泡茶叶，极快的就能出汤，喝到一杯香气浓郁、口感鲜醇的热茶。
用冷水泡茶好像一直不符合我们的饮茶习惯，但实际上，冷泡茶也有它意想不到的优点。
茶叶冷泡，有以下三个好处：
可减少茶单宁酸释放，从而减少苦涩味；茶叶低温冲泡，内涵物质的浸出速度非常缓慢，但是茶叶本身带甜味的微小分子如氨基酸会先溶出，使口感滋味更甘甜、清爽；同时长时间的浸泡也会完整保留儿茶素、茶多酚等有益物质，养分得到完全释放；由于咖啡碱更容易在热水中浸出，所以冷泡茶的咖啡碱含量仅仅是热泡的1/4，低咖啡因的冷泡茶能够减少对肠胃的刺激，同时也不会过多的影响睡眠。
哪些茶适合冷泡？虽然冷泡茶也有很多的优点，但也不是所有的茶都适合冷泡。那么哪些茶适合冷泡呢？夏季喝冷泡怎么泡才好喝呢？
首先，比较适合冷泡的茶有白茶，年份短的白毫银针，白牡丹，及散茶寿眉，冷泡甘甜度高；
半发酵的茶中，焙火度低一些的如单丛，铁观音等，还有花茶如茉莉龙珠都比较适合冷泡；
绿茶当中安吉白茶也是最适合冷泡的茶。
冷泡的方法比较简单，直接用凉水冲泡即可，日常最常用的方法就是凉水冲泡好后放入冰箱冷藏4-5小时后就可以拿出来直接饮用。
不同于热茶茶水分离，冷泡法需要长时间浸泡茶叶，使茶叶的有效物质通过类似于冷萃的原理，茶叶的内含物质慢慢浸出。
夏季应该喝哪些茶？
我们说，因季喝茶，因时喝茶，因季喝茶就是按照春夏秋冬四季的不同时候，最适宜喝的茶类有所不同，即春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙茶，冬饮红茶。
但这也不是绝对的，接下来我们就来说说，在烈日炎炎的夏日是不是只能饮绿茶？夏季适合喝哪些茶类？
首先，绿茶属不发酵的茶，属于性寒，“寒可清热”，最能去火。
同时，同时未经发酵的绿茶，较好地保留了鲜叶中的天然活性物质，尤其是茶多酚、咖啡碱、氨基酸等特征性呈味物质得到了85%以上的保留；叶绿素保留约50%左右，维生素损失也较少；
茶叶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。
另外一类比较适合夏季饮用的茶是白茶，尤其是老白茶。
白茶是一类适合于一年四季常饮的茶，不揉不炒的工艺使其最大程度地保留了本身的活性物质，经过长时间的转化后，可去热、解暑，一直被当地的人们当作预防中暑日常最佳饮品。
夏天炎热的天气使得人的肠胃很娇气，很多人都觉得没有胃口，吃不下东西；亦或者吃得容易消化不良。这个时候可以选择普洱茶。
对于肠胃不好得可以选择普洱熟茶，普洱茶的有效物质可以增加消化道的蠕动，有助于食物的消化，能达到消食解腻的功效。
和普洱茶发酵程度相当的全发酵茶—红茶，也比较温性。肠胃不好的人如果喜欢吃一些冰冻食物或者冷饮来给自己“降降温”，在夏季更容易不舒服，这个时候不妨喝点红茶。
但是，内火旺盛的人在夏季不推荐喝红茶。
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