夏至
6月22日。这是北半球日昼时间最长，黑夜最短的一天。
在我们广东流传着这样一句话：夏至狗，冇地走。
夏至的到来，意味着炎炎夏日正式拉开序幕。
有的地方流传着“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
有的地方吃馄饨，寓意“馄饨一吃，不长痱子”。
我们广东人没那么多讲究啦
不过夏至汤水是必不可少
海底椰莲子南北杏煲鹧鸪
鹧鸪
古书记载，鹧鸪有“补中消痰、利五脏、开胃、益心神”的功效，对于小儿疳积、体虚乏力的人士有较好的调补功效。
PS：我家两宝特爱吃鹧鸪腿，只要一听到外婆喊吃腿腿咯，本来粘我粘成橡皮泥的两个人，瞬间就会将我抛弃，留我在风中凌乱~
唉，果然是亲生的~！
海底椰
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用，节目里我们常用。
海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。我们一般买得到的都是泰国的海底椰。
莲子
健脾敛气的莲子和宣降肺气的南北杏相配，能很好地调畅肺脾之气，清理体内痰湿。
对于经常在户外活动的人士
小朋友和容易患呼吸系统疾病的街坊
这款汤都比较合适
因为既清又补
材料
干海底椰50克（鲜品克），莲子50克，南北杏15克，鹧鸪1只约克，瘦肉克，生姜3片，蜜枣1个。
鹧鸪处理好后切成小块，上述材料洗净后下锅加水毫升，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。
烹制
太子参百合椰皇菜干煲猪骨
夏季炎热
中暑事情时有发生
不过中暑也分阴阳暑
（是不是感觉很玄乎？）
阳暑是指夏季在烈日下长时间工作行走，因炎热曝哂而发病的伤暑证。是由于动而得之，故名"阳暑"。
主要病状有高热、心烦、口渴、大汗、舌苔*干等。
阴暑指夏季因气候炎热吹风纳凉，或饮冷无度，中气内虚，以致暑热与风寒之邪乘虚侵袭而为病。是由于静而得之，故名"阴暑"。
阴暑主要表现为人会出现恶寒头痛、多汗、口渴喜饮、乏力等的症状，其原因与暑热遏伏有关，因此饮食调节上应以甘温清利为原则，切忌饮过多寒凉之物以免加重病情。
此汤可以辅助治疗阴暑
中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁有生津、利水等功能。
所以滚椰子鸡汤我们一般选用椰青水，但煲汤的话，这种椰皇味道就浓郁很多了。
椰皇
椰皇味甘性温，有润肺止咳，生津利水的功效，而且富含多种维生素、果糖，可以有效恢复精力。
太子参、百合相配
益气滋阴清热而不留邪
白菜干有清热除烦、解渴利尿、通肠下气的功效。
各类食材搭配
既能较好地排除暑热时邪
又不会过于寒凉
对于夏天久坐空调房者有较好
材料
太子参20克，干百合30克，椰皇1个，白菜干25克，猪骨克，生姜3片。
菜干用冷水浸泡洗净，猪骨汆水，椰皇切成小块洗净，连同其他药材一起加水毫升，煮开后文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用，清热润肺，大人小孩都适合。
烹制
乌梅桂花薄荷茶
此茶操作简单
可解阳暑
竹叶
竹叶长于清热除烦，生津利尿治热病烦渴和口糜舌疮，最适合夏天解暑清热。
桂花
桂花芳香解表，配合清香的薄荷有利于疏散风热，清利头目的功效，对夏天的食滞气胀口疮牙痛也有好处。
乌梅
乌梅可以保护肠胃增进食欲，还有排*的功效，没事时也可以当零食吃吃。
同时我们还会加入薄荷
自带清凉效果
即便不加冰镇
也会让我们饮用的时候
有咽喉清凉的爽口
材料
桂花5克，乌梅30克，鲜薄荷10克，竹叶5克，冰糖适量。
乌梅竹叶放入汤煲加水12碗，煮开10分钟加冰糖煮融熄火，加桂花鲜薄荷焗3分钟即可饮用，更可以放入冰箱冰镇饮用。
烹制
水瓜白茅根滚鲩鱼骨
说起水瓜
北方人是没什么概念的
因为他们将水瓜和丝瓜都统称丝瓜
虽然这两者性味接近
但口感不同
功效也不同
水瓜
水瓜是夏日的时蔬，味甘微苦性微寒，较之丝瓜其凉血利水的功效更胜一筹。
现代药理研究还表明，水瓜含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素对抗入侵机体的病*。
白茅根
白茅根我们很常用，通常搭配竹蔗，马蹄一起做清热解*汤水。它味甘性寒，擅长止尿血，能去肺热咳嗽、胃热呕吐等症状。
茅根搭水瓜，配上益气扶正的鲩鱼骨和下气化痰的红萝卜，能很好地驱除暑邪而不伤正，并且汤味道清甜可口，是夏日理想的消暑汤水。
材料
水瓜1根，红萝卜1根，鲜茅根一扎，鲩鱼骨1条约克，生姜4片。
鲩鱼骨小火煎至两面金*色备用。水瓜及红萝卜去皮洗净，切成小块，红萝卜、白茅根及鲩鱼骨一起加水毫升，煮开后文火熬煮40分钟再下水瓜滚上10分钟即可饮用。
烹制
茅根雪梨煲猪肺
请输入标题bcdef
这个汤，除了加入茅根之外，还要加入雪梨。
请输入标题abcdefg
雪梨
医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者均有良效。
它又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
孩子喉痛咳*痰时也可以用它加冰糖炖之，化痰止咳。
此汤有生津、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合夏天和秋天食用。
猪肺
说到煲汤食材，我最头痛的就是煲猪肺，因为清洗非常麻烦。
先要用水反复冲进肺部，下生粉，再使出阴力不停的揉搓，将血污冲洗出来。光这清洗就要耗费我快一小时，要洗至发白为止。
洗完还不算，将其切成数大块，下锅翻炒至水都逼出来为止。剩下数小块才能用来入汤。这样，清洗猪肺的工序才叫完整。
材料
茅根30克，雪梨3只，红萝卜克，猪肺1只，生姜3片。
茅根浸泡雪梨去核，所有食材下瓦煲加水0毫升，大火转小火煲1小时20分钟即可，能滋阴润肺、化痰止咳。
烹制
○
○
夏至饮食
注意事项
中医说夏养心
苦为心之本味
微咸为补
甘酸以收制
此时可以多吃苦瓜、青瓜、丝瓜、水瓜、木瓜、苹果、葡萄、哈密瓜等时令蔬果。
少吃荔枝、菠萝、榴莲等的湿热水果，不然皮肤容易出问题。
少华