船上的餐食荤素搭配，美味可口。
“嘉庚”号菜谱
钓上来的鱿鱼不能马上吃，适合晒干后做汤。
厨师变着花样做点心给大家品尝。
科考船上的每一餐都很丰盛。
科考船上设有蔬菜水果冷库，新鲜水果供应充足。
台海网6月9日讯据厦门日报报道科学家在“嘉庚”号科考船上，是不是有吃不完的深海鱼生鱼片；出海25天，有新鲜蔬菜、水果吃吗；如果有人晕船吃不下饭，厨师会准备什么；深夜作业时没有外卖可点，大家怎么吃夜宵？
对于上述问题，很多人感到好奇，针对这些疑问，本报特派记者当一回“食探”，为大家一一解答。
灯光能吸引鱿鱼是船员海钓的最佳拍档
从晚饭后到睡觉前的这段时间，船一旦停下来，船员的休闲时间就到了。由于船上的灯光会把周边的鱼吸引过来，尤其是鱿鱼会成群而来，这个时段就成了最佳海钓时间。甲板上常常站着一排“资深钓手”，手持钓竿，向着目标精准抛下鱼钩。不过，鱼钩上没有饵料，而是在上端加了个小灯管。鱿鱼见到灯光，就会死死抱住灯管。这时候，船员把钓竿往上一提，就会钩住鱿鱼。船员说，这是“空手套鱿鱼”。
船员老李告诉记者，最近一段时间刚好是农历闰四月的中旬，因为有月光干扰，船边的鱼少了很多，以前能钓到一桶，现在只有一两条。
钓上来的鱿鱼不能马上吃。刚从海里出来的鱿鱼虽然很新鲜，但肉质太老太硬，嚼不烂，船员们会把它们晒干了，拿回家炖萝卜汤。如果运气好的话，船员偶尔可以钓到一些海鱼，拿来做生鱼片。不过，截至昨日，出海已经第8天，大家尚未有斩获。
至于科考人员打捞上来的鱼虾，会被小心翼翼地保存起来，回到岸上再做进一步研究，吃掉？那是不可能了。
它的蔬果保鲜能力保障一个航次绰绰有余
早在上船之前，记者就听说“嘉庚”号上菜品多样，非常美味。
记者在“嘉庚”号餐厅看到，墙上贴着一张菜谱，写着一周的午餐和晚餐，每餐都有荤有素，其中荤菜有蒜蓉虾、烤羊排、黑椒牛肉、清蒸多宝鱼等，光听这些菜品的名字，就让人垂涎三尺。大厨蓝文平告诉记者，他们还会适当制造一点惊喜，比如，上船第一天，大家吃到的煎蟹，就未写在菜单上。
据记者了解，“嘉庚”号是国内第一艘采用冰温保鲜技术设置蔬菜水果冷库的科考船。船上还有人负责每天巡查，观察冷库各项指标是否正常。以“嘉庚”号的蔬菜水果保鲜能力，保障一个航次绰绰有余，这意味着，这25天里，每天大家都有新鲜水果和绿叶菜吃，肉类就更不用说了。
至于夜宵，经常会安排。没有的话，也不用担心，因为仓库里有八宝粥、花生牛奶等，厨房也准备了切片面包，敞开供应，可以自取。
如果有人怕长胖，“嘉庚”号上还有一个小型健身房，可以前往锻炼身体。
风浪太大时颠簸明显就是它大显身手之时
针对海上作业的特点，大厨告诉记者，他们在做饭的时候，整体上会做得更加清淡一些，每天都会供应足量的汤水。如果需要在烈日下作业，中午还会增加绿豆汤或者自己制作的菊花茶，以防中暑。
如果晕船，吃不下饭怎么办？大厨告诉记者，他们会做一些米线、面条、稀饭等易于消化的食物。根据他十几年的海上经验，晕船呕吐的时候更要进食。
另外，记者还发现，厨房里放着一口固定锅。如果海上风浪太大，船上颠簸明显，锅碗瓢盆可能掉落一地，几乎没法做饭，这口锅就能派上用场了，稳如泰山的它，做出来的饭可以供应五六十个人。
据记者了解，这几日风浪很大，不少人感到不适，用餐量减少了，多少有点美中不足。
（文/图记者张江毅）